La web de la cerveza.

Buenas, no se si se seguirá leyendo este foro, pero después de mi experiencia, nuestra cerveza de temporada de verano fue todo un éxito, temperaturas de fermentación en torno a 30ºC, la fermentación alcohólica fue más rápida pero no se estropeó la cerveza, de hecho gustó mucho...

yo seguiré elaborándola, un saludo!

Buenas, llevo tiempo registrado en este foro pero aún llevo más tiempo elaborando cerveza artesana, a pequeña escala, y tengo un mar de dudas sobre lo que necesitaría en mi local para poder elaborar la cerveza de manera legal, y poder venderla.

Como ya digo, es muy micro, pero está gustando y lo poco que hago y poco más que podría vender, me gustaría hacerlo de forma legal...

Alguien tiene algo de idea sobre qué dimensiones mínimas (si las hay) o qué mínimas características tiene que tener el local para poder ejercer esta actividad?

Un saludo y muchas gracias

Hola cerveceros

En relación a Saramagal, te comento que me gusta mucho la he comprado en www.cervezasespeciales.com y tiene muy buen precio.

¨menduiña¨ todavía no la he probado,

un saludo.

Estoy mirando los costes para abrir una tienda de cervezas con zona degustación, sería un mix de tienda y pequeña cervecería. Agradecería a quien pueda y tenga experiencia, me pudiera dar una orientación de los costes mensuales como son:

La luz, teniendo en cuenta que montaríamos 3 ó 4 frigoríficos expositores, y demás maquinaria.

Seguros, internet wifi, y los que se os ocurran según vuestra experiencia.

Gracias de antemano por vuestra colaboración.

Toni tiene un grifo de cerveza que quiere poner a funcionar, necesita que un técnico revise la instalación, si hay alguno interesado que viva en la zona de Valencia podéis contactar con el en anarkoa@hotmail.com. Gracias.

Hoy por hoy en España se estan desarrollando unos proyectos muy interesantes en cervezas artesanales, de muy buena calidad. Pero este tipo de cervezas no tienen el marketíng de las grandes cerveceras, el problema es que la gente por desconocimiento la demanda menos o es más reacia a probarlas aumentado el tiempo de consumo del barril.
Para que esto no afecte a la calidad del producto mi opinión es que pongas una camara para barriles. En este sistema como tenemos la temperatura constante alargamos el tiempo de caducidad de la cerveza y la mantemos en óptimas condiciones más tiempo.
Quiero decirte que este tipo de instalaciones suben el precio bastante, los enfriadores, la camara, las columnas, tienes que mirar bien los precios para ver si es rentable.
Si tienes alguna duda más o quieres mirar algún precio escribeme a albertonunez@gastronor.com

En principio mi local no va a tener ninguna cerveza o cervecera en exclusiva. Pretendo tener solo cerveza de una mínima calidad, nada de cervezas digamos industriales ni masivas, sino nacionales "artesanas" y de importación tipo mikeller, thornbridge, etc. Por lo tanto respecto a los tiradores y demás me tengo que buscar yo la vida. Lo que quería saber es si alguien con experiencia me puede aconsejar en el tema de la maquinaria para tirar la cerveza y también con neveras tipo expositor para tener las botellas en condiciones y a la vista.

Para aquellos que estén interesados en la parte técnica de las instalaciones de cerveza, y busquen información sobre el tema os recomiendo el siguiente blog.

http://tecnologiacervecera.blogspot.com.es/

Espero que os sirva de ayuda.

Hola Alguien que pasaba,

la verdad es que hace mucho que no comento, e incluso que no me paso por el foro porque no hay mucha vida. Es una pena porque es un tema apasionante.

La apertura de Danosaterra.eu se aplazó (eso pusieron en redes sociales y web) indefinidamente. La web nunca estuvo operativa, de hecho en la misma cabecera de la web lo indica ("Proximamente"). Realmente ellos se dedican a la distribuición convencional (en la comarca en la que veraneo y de la que es mi madre) e incluso hacen envíos a fuera, pero no sé si a particulares. Con lo que no es que sea raro, es que simplemente (por los motivos que sean) no llegaron a poner en funcionamiento la web de la tienda online, una pena.

En cuanto a las cervezas, he tenido la ocasión de probarlas todas y sin duda la mejor, en mi opinión y con diferencia, es la Saramagal. La más conseguida y con un precio bastante competitivo para el tipo de producto que es, que no puede compararse con San Amaro, por ejemplo, que no es una cerveza artesana propiamente dicha.

La Menduiña no está mal, aunque si tuviese que ponerle una nota relación calidad/precio tendría que suspenderla. Que cueste casi el doble de la Saramagal (haced la prueba si queréis haciendo un pedido a las propias fábricas) estando aun bastante lejos de su calidad... en fin, que cada uno haga sus valoraciones. Lo que no me explico es cómo son capaces de sobrevivir con esos precios, pero apostaría a que la empresa no es rentable y viendo su Facebook, creo que se trata más de un hobby que de un proyecto empresarial (porque yo la competitividad no la veo...), que necesite cuadrar números.

Por cierto, lo de la artesana de Estrella, vaya chapuza...

Normalmente la cerveceras te ponen la instalación necesaria para que puedas vender su producto, si quieres algo especial, o buscas información para saber más en el terreno que te mueves, explica un poco tus dudas, seguro que te podremos aconsejar. Saludos