La web de la cerveza.

En el último número de Bar&Beer, A.B. (no escribo completo el nombre por no darle puntos en Google) nos desentraña nuevamente la realidad con esa cirugía perversa a la que nos tiene acostumbrados. Esta vez el objeto de disección (objeto de su ira) es BrewDog en un artículo que titulaAlgo apesta en Escocia.

A A.B. no le caen bien estos ?mocosos escoceses con un exagerado déficit de atención?. Es normal que sus gracias no caigan bien siempre: son unos bravucones y no todo el mundo comparte con ellos su sentido del humor. Pero el insulto tan gratuito no es propio de un profesional de los medios de comunicación, menos aún de los especializados.

Pero lo de A.B. no es sólo un desliz por su falta de elegancia.

A A.B. no le parece bien que se enfrascaran ?en esa loca carrera hacia la consecución de la cerveza más potente del mundo?, obteniendo así ?el dudoso mérito de producir las cervezas con un mayor contenido alcohólico de todo el planeta?. ?La Brewdog Tactical Nuclear Penguin fue el primer fruto de sus desmanes, una aberración con un 32% de contenido alcohólico [...]?

Coincido con A.B. en que el objetivo de la cerveza no es contener el máximo de alcohol posible, sino... pues... ahora que lo pienso... ¿cuál ha de ser el objetivo de una cerveza? ¿y de un cervecero, aparte de amortizar las inversiones, ganarse la vida y, en algunos casos, repartir dividendos?

No sé cuál ha de ser el objetivo de una cerveza, pero sí sé que no el de contener la mayor proporción de alcohol posible. Sin embargo, afirmar que una cerveza por tener 32º es una aberración es un axioma trasnochado, relacionado, me temo, con el manido ?qué es cerveza y qué no es cerveza?... ¡y qué más da!

Tengo la impresión de que A.B. no ha probado Tactical Nuclear Penguin y que lo único que sabe de ella es que tiene 32º. Sólo el fanatismo y la ceguera explicaría que, habiéndola probado, afirmara que es una ?aberración?.

Sobre la Sink the Bismarck (producto con un finísimo sentido del humor), A.B. afirma que ?arrancaría fácilmente la pintura de su coche? por sus 41º. De ser así, ese mismo efecto sobre nuestro coche surtiría el güisqui, la ginebra, el vozka e infinidad de bebidas y no ha entrañado hasta ahora problemas filosóficos... Ah, ya, claro... que unas son bebidas destiladas y las otras son bebidas fermentadas... Ya.

Para mí, era necesaria una Sink de Bismarck; y beneficiosa. Creo necesario explorar hasta los confines para saber en realidad qué es la cerveza, qué se puede hacer con ella y hasta dónde podemos llevarla, erradicando falsos mitos y prejuicios. No se trata sólo de un hito, de una marca, de un record... Me parece un ejercicio de estilo interesante y una especulación tanto artística como técnica. Y que el resultado al paladar sea más que satisfactorio, justifica que la comercialicen. Para quien no la haya probado: La Sink the Bismarck está quetecagas.

?Un día de estos embotellarán queroseno o la orina de Sean Connery?.Vamos, sí, comparable... Igualito, igualito, o sea, lomesmo...Y luego cuestionamos el buen gusto de los demás. Ni como metáfora sirve porque eso es negar un arduo trabajo técnico, independientemente de que te guste o no el resultado.

Sin embargo, parece que lo que de verdad ha exasperado a A.B. es la nueva creación de BrewDog: ?The End of History?.

Para quien no sepa de qué va el tema, le resumo: estos tipos, en su escalada de bravatas alcohólicas, han alcanzado los 55º y han lanzado al mercado una limitadísima producción, que se presenta, cada una de las botellas, en el interior del cadáver disecado de un animal... atropellado... accidentalmente... y no por ellos. A tal exquisitez le han puesto por título The End of History y dan por finalizada la competición que desde hace tiempo mantienen con otra cervecera alemana (eso habrá que verlo). A mí me resulta fácil encontrarle connotaciones metafísicas, estéticas, pero ya se sabe que soy un poco rara...Lo cierto es que esta propuesta ha levantado ampollas. Hay quien clama contra ellos y se ha levantado con hachas y palos y pide boicot a la empresa. Francamente, me parecen demenciales estas reacciones, tanto como poner en entredicho la moralidad de los chicos de Brewdog. Sin embargo, las implicaciones éticas y estéticas de las nueva propuestas de Brewdog son harina de otro costal y tema para otro post (o blog).

Volvamos a nuestro mojigato A.B. Según parece, le ha irritado sobremanera una frase: ?The End of History es para la cerveza lo que la democracia fue para la historia?, que aparece en la página web de Brewdog. A.B. se rasga las vestidura porque retuerce, malinterpreta y tergiversa esa frase, sacándola de contexto, en el cual dista mucho de significar algo que pueda poner ?los pelos de punta?. Sólo es necesario consultar la Wikipedia para no escandalizarse. ?The End of History? hace referencia al título de una obra del politólogo Francis Fukuyama que recoge sus tesis sobre el desmoronamiento de los regímenes y la homogeneización del liberalismo democrático, que pone fin a la historia política porque no puede haber más cambios, y da paso a la historia científica, ya que sólo la ciencia puede deparar acontecimientos.

Leyendo a A.B. uno tiene la impresión de encontrarse ante el nuevo Torquemada de la cerveza, un inquisidor puritano totalmente falto de sentido del humor.

A.B. niega la naturaleza de cerveza a una cerveza sólo por tener demasiado alcohol y la llama pseudocerveza. Tengo curiosidad por saber cuál es el umbral. ¿Los 5º de una pils? ¿Los 9º de una Triple? ¿Los 13º de una Barley Wine? ¿Los 16º del sake? ¿Los 18º o más de una eisbock?

Un poquito de flexibilidad intelectual, Alan, por favor.

Hoy por hoy, Brewdog está elaborando al mejor nivel de todo el mundo, desde su soberbia Punk IPA a su apabullante Paradox, sea de la isla que sea, haciendo una exhibición suntuosa de dominio técnico.De acuerdo, son unos provocadores, unos fanfarrones y unos engreídos. ¿Y?No se les puede negar el mérito: todo lo que hacen, lo hacen bien; hasta las bravuconadas. Si lo que pretendían era que se hablara de ellos, lo han conseguido.

Pero todavía hay más: A.B., calentito como va, llama incompetente e indocumentado a un colega y le insta a moderar el consumo de alcohol. Muy elegante, sí, señor; y de muy buen gusto, claro que sí.

Al final dejaré de comprar la revista por no darle de comer al tipo ese.

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Antes de que alguien lo utilice como arma arrojadiza...

El post trata sobre el artículo de A.B., no sobre Brewdog, aunque es inevitable tratar sobre ellos.

Es cierto que tenemos convocada una cata de Brewdog y que coincide con esta polémica. Por supuesto que el mejor momento para convocar una cata de unas cervezas es cuando se habla de ellas y están de actualidad. Hacer lo contrario es de tontos.
Sin embargo, me cuesta mucho menos trabajo otro tipo de acciones promocionales que escribir un pedazo de post de más de 1.100 palabras sobre algo que no pienso (soy lenta y difícil). Por otra parte, tenemos poder de convocatoria suficiente como para no tener que recurrir a este tipo de acciones promocionales.

Las cervezas de Brewdog, al menos la mayoría de ellas, nos parecen una virguería, por eso organizamos esta cata, que, por cierto, es ya la segunda.